試驗設計 采用單因素試驗設計，選取480只45周齡產(chǎn)蛋率和體重相近的健康海蘭褐蛋雞，隨機分為5組，每組8個(gè)重復，每個(gè)重復12只。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組在基礎飼糧基礎上分別添加0.01％、0.02％、0.04％和0.08％的XOS。試驗分為預試期1周和正試期12周。參照《雞飼養標準》、結合海蘭褐產(chǎn)蛋雞飼養手冊配制玉米-豆粕型基礎飼糧，其組成及營(yíng)養水平見(jiàn)表1。試驗采用半開(kāi)放式雞舍3層階梯籠養，每籠３只，試驗重復均勻分布。早晚補光保證光照時(shí)間16h/d，光照強度201x，室內溫度保持24-28℃，相對濕度50-80%，自然通風(fēng)和橫向負壓通風(fēng)相結合。自由采食和飲水；專(zhuān)人管理，每日撿蛋1次、清理雞糞1次，每周消毒1次；常規免疫。分別對蛋品質(zhì)、血清抗氧化指標、血清生化指標、肝臟指數和腹脂率以及脂質(zhì)代謝指標進(jìn)行測定和分析。
試驗結果 （1）飼糧添加XOS對蛋雞蛋品質(zhì)的影響 由表2可知，飼糧添加X(jué)OS對試驗第6周末和第12周末的蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋白高度、哈氏單位、蛋黃比例和蛋黃含水率均無(wú)顯著(zhù)影響（P＞0.05）。而試驗第12周末，蛋黃顏色隨XOS添加水平提高呈線(xiàn)性提高（P＜0.05）。蛋黃顏色主要受蛋雞飼糧影響，尤其是富含類(lèi)胡蘿卜素的谷物飼糧，其可增加蛋黃中黃橙色素的沉積。本研究中蛋黃顏色隨飼糧XOS添加水平提高呈線(xiàn)性顯著(zhù)提高，分析原因可能是XOS干預了蛋雞脂質(zhì)代謝，從而促進(jìn)脂溶性類(lèi)胡蘿卜素的吸收和其在蛋黃中的沉積。
（2）飼糧添加XOS對蛋雞血清抗氧化功能的影響 由表３可知，試驗第12周末，蛋雞血清中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）活性隨飼糧XOS添加水平提高呈線(xiàn)性提高（P＜0.05），而血清丙二醛(MDA)含量隨飼糧XOS添加水平提高呈二次變化（P＜0.05），即隨XOS添加水平的提高先降低后升高。飼糧添加不同水平XOS對蛋雞血清超氧化物歧化酶（SOD）活性和總抗氧化能力（T-AOC）無(wú)顯著(zhù)影響（P＞0.05）。體外試驗已經(jīng)證實(shí)了XOS具有抗氧化活性，這與其含有酚類(lèi)取代基結構有關(guān)。在動(dòng)物試驗中，XOS的抗氧化活性主要體現在抗氧化酶活性的提高和非酶抗氧化物質(zhì)含量的增加。本研究中，隨飼糧XOS添加水平的提高，蛋雞血清GSH-Px活性呈線(xiàn)性提高，血清MDA含量呈二次降低，提示XOS有改善蛋雞血清抗氧化功能的潛力。此外，有研究發(fā)現，人體在攝入含益生元面包后血漿抗氧化性能明顯提高，且可有效阻止血漿類(lèi)胡蘿卜素的破壞。飼糧補充XOS加深蛋黃顏色也可能與其提高血清抗氧化功能有關(guān)。
（3）飼糧添加XOS對蛋雞血清生化指標的影響 由表4可知，飼糧添加不同水平XOS對試驗第12周末蛋雞血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）和球蛋白（GLB）含量和谷丙轉氨酶（ALT）活性無(wú)顯著(zhù)影響（P＞0.05）；而蛋雞血清谷草轉氨酶（AST）活性隨飼糧XOS添加水平提高呈線(xiàn)性降低（P＜0.05）。家禽血清TP和ALB含量可以反映機體營(yíng)養狀態(tài)及蛋白質(zhì)的吸收和代謝水平。血清中ALT、AST、堿性磷酸酶和肌酸激酶等活性變化可用于評估試雞肝功能情況。當肌肉或肝臟細胞發(fā)生應激性損傷時(shí)，血清ALT、AST等酶活性會(huì )相應升高。本研究中，飼糧添加XOS未改變蛋雞血清TP、ALB和GLB含量和ALT活性，但線(xiàn)性降低了血清AST活性。在本試驗中，飼糧添加0.01％～0.08％的XOS對蛋雞肝臟未產(chǎn)生不良影響。
（4）飼糧添加XOS對蛋雞肝臟指數和腹脂率的影響 由表5可知，試驗第12周末，各組蛋雞體重和腹脂率無(wú)顯著(zhù)差異（P＞0.05）；隨飼糧XOS添加水平的提高，蛋雞肝臟指數有線(xiàn)性增加趨勢（P=0.090）。
（5）飼糧添加XOS對蛋雞脂質(zhì)代謝的影響 由表6可知，飼糧添加X(jué)OS對蛋雞血清總膽固醇（TC）含量無(wú)顯著(zhù)影響（P＞0.05），但隨添加水平的提高血清甘油三酯（TG）（P=0.058）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）（P=0.056）含量有線(xiàn)性降低趨勢，血清極低密度脂蛋白（VLDL）含量呈線(xiàn)性降低（P＜0.05），血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）含量有所升高，且隨XOS添加水平提高呈二次變化趨勢（P=0.097）。肝臟方面，飼糧添加不同水平XOS對蛋雞肝臟TC含量無(wú)顯著(zhù)影響（P＞0.05），但隨飼糧XOS添加水平的提高肝臟TG含量呈線(xiàn)性提高趨勢（P=0.076）。蛋黃方面，與對照組相比，飼糧添加４種水平XOS均顯著(zhù)降低蛋雞蛋黃TC含量（P＜0.05），分別降低6.71％、6.04%、6.51％和6.53％，且隨XOS添加水平提高呈線(xiàn)性和二次變化（P＜0.05）；同時(shí)，0.02％、0.04％和0.08％XOS添加組蛋黃TG含量顯著(zhù)低于對照組（P＜0.05），分別降低5.89％、5.46％和7.65％，且隨XOS添加水平提高呈線(xiàn)性和二次變化（P＜0.05）。 肝臟是家禽進(jìn)行脂質(zhì)代謝的主要器官，蛋雞通過(guò)小腸吸收獲取外源脂肪，通過(guò)門(mén)靜脈運送至肝臟代謝。蛋雞肝臟負責機體約60％脂類(lèi)合成。外源吸收和內源合成的TG在肝臟中與固醇、磷脂等脂類(lèi)及載脂蛋白B100形成VLDL，并在雌激素刺激下經(jīng)血液轉運到卵巢并沉積到卵母細胞。本研究結果發(fā)現，隨蛋雞飼糧XOS添加水平的提高，蛋雞血清TG含量呈線(xiàn)性降低趨勢，血清VLDL含量線(xiàn)性降低，且絕大多數XOS添加組蛋黃TG含量顯著(zhù)低于對照組。因此，XOS可能通過(guò)降低蛋雞肝臟中TG（以VLDL形式）往卵巢中的輸出，減少了蛋黃中TG的沉積。 XOS對蛋雞脂質(zhì)代謝的調控機制可能與其調節腸道菌群、改善腸道內環(huán)境的功能有關(guān)。XOS可促進(jìn)腸道有益菌（如雙歧桿菌、乳酸桿菌等）豐度增加，減少致病菌（如大腸桿菌等）數量。而增加的有益菌可通過(guò)影響羥甲基戊二酰輔酶Ａ的活性，減少機體膽固醇合成。同時(shí)，雙歧桿菌和乳酸桿菌對膽汁鹽具有同化和共沉積的作用，降低腸道內膽酸濃度，增加膽酸和類(lèi)固醇的糞便排出量。 蛋黃顏色主要受飼糧中脂溶性類(lèi)胡蘿卜素在蛋黃中的沉積影響，本研究中XOS線(xiàn)性提高了蛋黃顏色與其顯著(zhù)降低蛋黃中TG、TC含量似有矛盾。分析蛋黃顏色的變化還可能與脂肪酸組成的改變有關(guān)，研究表明富含ｎ?３多不飽和脂肪酸的海藻油有效提高了蛋黃紅度值。
試驗結論 飼糧添加0.01%～0.08％的XOS線(xiàn)性提高了試驗第12周末蛋雞蛋黃顏色，線(xiàn)性提高了第12周末蛋雞血清GSH-Px活性，血清MDA含量呈二次降低，提示XOS改善了蛋雞血清抗氧化功能。添加的XOS有線(xiàn)性降低蛋雞血清TG和LDL-C含量的趨勢，線(xiàn)性降低了血清VLDL含量，有線(xiàn)性提高肝臟TG含量的趨勢，且顯著(zhù)降低了蛋黃TG和TC含量，表明XOS參與調節蛋雞脂質(zhì)代謝。
參考資料： 周建民,邱凱,張海軍,武書(shū)庚,王晶,齊廣海.飼糧添加低聚木糖對蛋雞蛋品質(zhì)、血清抗氧化功能和脂質(zhì)代謝的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養學(xué)報,2021,33(07):3853-3862.. |
