 試驗設計 選擇253日齡健康仙居雞420只，隨機分成6個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復，每個(gè)重復14只。對照組飼喂基礎日糧，處理組在基礎日糧中添加不同水平的茶多酚和低聚木糖，分別為300mg/kg茶多酚+100mg/kg低聚木糖（A組）、300mg/kg茶多酚+200mg/kg低聚木糖（B組）、300mg/kg茶多酚+300mg/kg低聚木糖（C組）、300mg/kg茶多酚（D組）、300mg/kg低聚木糖（E組）。試驗期為6周。試驗結束對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)指標進(jìn)行檢測。 生產(chǎn)性能測定：在試驗期內，人工收蛋，記錄各重復組的產(chǎn)蛋總數量，準確記錄各重復組的總采食量和雞蛋蛋重。計算平均日采食量、平均蛋重、產(chǎn)蛋率和料蛋比等生產(chǎn)性能指標。采食量為每周計算一次日平均采食量。計算公式如下：平均日采食量=（總采食量/試驗天數）/重復組只數；平均蛋重=總蛋重/重復組產(chǎn)蛋個(gè)數；產(chǎn)蛋率=（重復組只數/總產(chǎn)蛋數）×100%；料蛋比=平均日采食量/平均蛋重。 蛋品質(zhì)測定：正試期第3周和第6周末，每重復隨機選取3個(gè)雞蛋，共90個(gè)新鮮雞蛋。采用SONOVA蛋品質(zhì)自動(dòng)分析儀測定雞蛋蛋白高度、哈氏單位和蛋黃顏色；采用蛋殼強度分析儀測定蛋殼強度；采用蛋殼厚度測定儀測定蛋殼厚度；蛋形指數由游標卡尺測量得到。計算公式為：蛋形指數=雞蛋長(cháng)徑/雞蛋短徑。 雞蛋營(yíng)養指標測定：試驗期結束時(shí)，每個(gè)重復隨機收集3個(gè)蛋形相近，蛋殼無(wú)污染及破損的雞蛋用于檢測粗蛋白、膽固醇、粗脂肪、卵磷脂含量。測定方法為：蛋白質(zhì)參照《GB5009.5—2016食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定》測定；粗脂肪參照《GB5009.6—2016食品安全國家標準食品中脂肪的測定》測定；卵磷脂參照《GB5009.128—2016食品安全國家標準食品中磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇的的測定》測定；膽固醇參照《GB5009.128—2016食品安全國家標準食品中脂肪的測定》測定。 試驗結果 （1）低聚木糖和茶多酚對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 低聚木糖和茶多酚對蛋雞生產(chǎn)性能的影響見(jiàn)表1。由表1可知，飼糧中添加茶多酚、低聚木糖以及兩者的交互作用對產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比均無(wú)顯著(zhù)影響（P>0.05）；與對照組相比，日糧添加茶多酚后平均日采食量均降低，其中，B、C組平均日采食量較對照組分別降低2.25%（P<0.05）和2.02%（P<0.05）。
低聚木糖和茶多酚對蛋雞蛋品質(zhì)的影響見(jiàn)表2。由表2可知，E、B和C組蛋殼厚度較對照組分別提高6.93%（P<0.05）、9.6%（P<0.05）、11.47%（P<0.05）；E組蛋殼強度較對照組提高14.73%（P<0.05）；各組蛋形指數、蛋白高度、蛋黃顏色及哈氏單位均差異不顯著(zhù)（P>0.05）。
低聚木糖和茶多酚對蛋雞蛋營(yíng)養指標的影響見(jiàn)表3。由表3可知，C組雞蛋蛋白質(zhì)含量顯著(zhù)高于對照組（P<0.05），較對照組提高5.22%；A、B、C和D組雞蛋膽固醇含量顯著(zhù)低于對照組（P<0.05），分別比對照組降低5.07%、5.26%、6.68%和4.13%；B、C組雞蛋卵磷脂含量顯著(zhù)高于對照組（P<0.05），分別比對照組提高7.9%和13.06%；但試驗組雞蛋粗脂肪差異均不顯著(zhù)。
蛋雞飼糧聯(lián)合添加一定劑量茶多酚和低聚木糖能夠改善蛋殼質(zhì)量、提高雞蛋蛋白質(zhì)及卵磷脂含量、降低雞蛋膽固醇含量，本試驗條件下300mg/kg茶多酚與300mg/kg低聚木糖組合添加較適宜。 高晉鳳,曹鴻國,盧立志,田勇,曾濤,夏兵,葉軒.茶多酚和低聚木糖對仙居雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響[J].中國家禽,2022,44(02):59-63.DOI:10.16372/j.issn.1004-6364.2022.02.009. |
