試驗設計 菌株 長(cháng)雙歧桿菌（Bifidobacterium longum 1.2186）、青春雙歧桿菌（Bifidobacterium adolescentis 1.2190）、嬰 兒 雙 歧 桿 菌 （ Bifidobacterium infantis 1.1853）、植 物 乳 桿 菌 （ Lactobacillus plantarum 1.557）均購自中國普通微生物菌種保藏管理中心；鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosus 6133）購自中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心。 菌株的活化培養 取48 h乳桿菌及雙歧桿菌培養物，按5%的比例分別轉接至新鮮的MＲS和BS液體培養基中，37℃厭氧培養24 h，取出于4℃冰箱保存備用。 低聚木糖對乳桿菌生長(cháng)的影響 在MＲS培養基中分別加入0、0.2%、0.5%、1%低聚木糖，分為四組，其中不加低聚木糖的作為對照組，每組做三個(gè)重復，分裝于100 mL 輸液瓶中，121℃滅菌30 min，分別加入已培養好的2種乳桿菌菌液2 mL，37℃厭氧培養24 h后取出，測活菌數（平板計數法）。 低聚木糖對雙歧桿菌生長(cháng)的影響 在BS培養基中分別加入0、0.2%、0.5%、1%低聚木糖，分為四組，其中不加低聚木糖的作為對照組，每組做三個(gè)重復，分裝于100 mL 輸液瓶中，121℃滅菌30 min，分別加入已培養好的3種雙歧桿菌菌液2 mL，37℃厭氧培養24 h后取出，測活菌數（平板計數法）。 低聚木糖對人體腸道菌群的影響 采用GAM培養基為基礎培養基（未加葡萄糖），對照組1加1%葡萄糖，對照組2不加葡萄糖，試驗組加0.5%低聚木糖。每組設3個(gè)平行樣，每個(gè)樣裝250 mL，共計分裝9個(gè)100 mL輸液瓶。加塞并插上針頭，然后115℃滅菌20 min，滅菌后拔出針頭。取新鮮糞便10 g加入100 mL稀釋液中充分混合，分別取上清液1 mL加入9個(gè)樣品中培養，37℃ 發(fā)酵。檢測發(fā)酵0、6、12、24 h發(fā)酵液中雙歧桿菌、乳酸桿菌、腸桿菌、腸球菌的數量（平板計數法）及發(fā)酵液的pH值。 試驗結果 （1）低聚木糖對乳桿菌生長(cháng)的影響 由表1可知，低聚木糖在不同濃度下，對2株乳桿菌生長(cháng)的增殖促進(jìn)作用有所不同，對鼠李糖乳桿菌的增殖促進(jìn)作用明顯優(yōu)于植物乳桿菌；并且對鼠李糖乳桿菌的增殖作用在 1%和2%的濃度下與對照組差異顯著(zhù)（P＜0.05），對植物乳桿菌的增殖作用只1%的濃度下差異顯著(zhù)（P＜0.05）。  （2）低聚木糖對雙歧桿菌生長(cháng)的影響 由表2可知，不同添加量的低聚木糖對3種雙歧桿菌生長(cháng)的促進(jìn)作用有所不同，對長(cháng)雙歧桿菌和青春雙歧桿菌的促進(jìn)作用在1%的濃度下與對照組差異顯著(zhù)（P＜0.05），0.5%和2%的低聚木糖對其生長(cháng)無(wú)明顯影響；而對嬰兒雙歧桿菌的促進(jìn)效果皆不明顯。  （3）低聚木糖對人體腸道菌群的影響 由表3可知，對大腸桿菌來(lái)說(shuō)，隨著(zhù)發(fā)酵時(shí)間的延長(cháng)，對照組與試驗組都是先升高后降低；在發(fā)酵12 h時(shí)，試驗組明顯低于對照組1和對照組2，且差異極顯著(zhù)（P＜0.01），對照組1與對照組2差異不顯著(zhù)（P＞0.05）；發(fā)酵24 h時(shí)，試驗組明顯低于對照組1和對照組2，且差異極顯著(zhù)（P＜0. 01），對照組1低于對照組2，差異顯著(zhù)（P＜0.05）。 由表3可知，對腸球菌來(lái)說(shuō)，隨著(zhù)發(fā)酵時(shí)間的延長(cháng)，試驗組與對照組皆呈升高的趨勢；在發(fā)酵6 h和12 h時(shí)，對照組2低于對照組1和試驗組，且差異顯著(zhù)（P＜0.05）；在發(fā)酵24 h時(shí)，試驗組與對照組1、對照組2都達到了同一個(gè)數量級（108 ）上，且差異不顯著(zhù)（P＞0. 05）。 由表3可知，對乳桿菌來(lái)說(shuō)，隨著(zhù)發(fā)酵時(shí)間的延長(cháng)，試驗組與對照組皆呈上升趨勢，在0 h 時(shí)，三組皆未檢測到乳桿菌；在6 h時(shí)，對照組1與試驗組的乳桿菌數達到101-102，而對照組2未檢測到乳桿菌，并且試驗組的乳桿菌數明顯高于對照組1和對照組2，與對照組1差異顯著(zhù)（P＜0.05），與對照組2差異極顯著(zhù)（P＜0.01），對照組1與對照組2差異極顯著(zhù)（P＜0. 01）；在12 h時(shí)，試驗組的活菌數皆高于對照組1和對照組2，但與對照組1差異不顯著(zhù)（P＞0.05），與對照組2差異極顯著(zhù)（P＜0.01），且對照組1與對照組2差異也極顯著(zhù)（P＜0.01）；在24 h 時(shí)，試驗組與對照組1、對照組2差異均極顯著(zhù)（P＜0.01），對照組1與對照組2差異不顯著(zhù)（P＞0.05）。 由表3可知，對雙歧桿菌來(lái)說(shuō)，隨著(zhù)發(fā)酵時(shí)間的延長(cháng)，試驗組與對照組皆呈上升趨勢，在0 h時(shí)，試驗組與對照組1、對照組2差異不顯著(zhù)（P＞0.05），在6 h時(shí)，試驗組皆高于對照組，且差異極顯著(zhù)（P＜0.01），但在12 h、24 h，3組之間差異均不顯著(zhù)（P＞0.05）。對 pH值來(lái)說(shuō)：接種腸道菌群后發(fā)酵液的初始pH值均較高，隨著(zhù)發(fā)酵時(shí)間的延長(cháng)，發(fā)酵液的 pH值均呈下降趨勢。0-12 h，pH降低較快，至發(fā)酵后期pH值變化較平緩。葡萄糖培養基的pH值下降速度最快，最低降至4. 24，其次為低聚木糖組為4.62，不加糖的對照組為 5. 08，培養基pH值的降低是因為細菌代謝多糖產(chǎn)生乳酸和短鏈脂肪酸所致。
試驗結論 1%的低聚木糖對植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、長(cháng)雙歧桿菌和青春雙歧桿菌有明顯的增殖作用；此外，低聚木糖能促進(jìn)人體腸道中乳桿菌和雙歧桿菌的增殖，抑制大腸桿菌的生長(cháng)，且對腸球菌無(wú)明顯的增殖效果，表明低聚木糖對腸道菌群有較好的調節效果。 參考資料： 徐海燕,辛國芹,曹銀生,武香玉,汪孟娟,谷巍.低聚木糖對益生菌及人腸道菌群的影響[J].藥學(xué)研究, 2013, 32(09)：500-503. |
