試驗設計

 益生元：低聚果糖（FOS）、長(cháng)鏈菊粉（INU）、乳果糖（LAC）、低聚木糖（XOS）、低聚半乳糖（GOS）、轉半乳糖化低聚糖（TOS）、低聚異麥芽糖（IMO）和大豆低聚糖（SOS）。

 九種日糧：基礎日糧和由補充了所研究的八種益生元之一（FOS、INU、LAC、XOS、GOS、TOS、IMO和SOS）的基礎日糧組成的不同日糧，將試驗物質(zhì)添加到基礎飲食中，含量為1%（w/w）。

 飲食：5月齡的雌性瑞士小鼠在經(jīng)過(guò)1個(gè)月的隔離期后被研究使用，在小鼠6月齡時(shí)開(kāi)始喂食日糧，每個(gè)飲食組有16只雌性小鼠，每個(gè)籠子里有四只動(dòng)物，籠子每周更換兩次，用瓶子持續提供水，喂食6個(gè)月，每只大約進(jìn)食7 g/天，期間每周記錄兩次體重和食物攝入量，處死小鼠后立即收集小鼠的大腸和小腸，進(jìn)行勻漿處理。

 胃腸道微生物的計數：微生物計數是通過(guò)在選擇性培養基上培養胃腸道器官的勻漿獲得的，使用新霉素-巴氏桿菌-萘啶酸-氯化鋰瓊脂（NPNL）培養基用于雙歧桿菌的測定，選擇LAMVAB培養基用于乳酸菌的測定，使用卡那霉素-萬(wàn)古霉素血瓊脂培養基在厭氧條件下用于測定細菌/化膿性細菌計數。

 益生元作用的持久性測試：將試驗小鼠分為9組，每組8只，按照上述益生元飲食喂養，喂食6個(gè)月后，暫停使用益生元飲食，并使用基礎飲食。之后，每組每天殺死一只小鼠，測定其腸道微生物，實(shí)驗為三個(gè)重復。

試驗結果

 如圖1所示，腸道微生物群的組成受到飲食中益生元類(lèi)型的影響。喂食含有益生元的食物會(huì )刺激各種細菌群，特別是產(chǎn)酸菌，如雙歧桿菌和乳酸菌，而其他測試的細菌（腸球菌）或多或少保持不變；在實(shí)驗期間，小鼠的平均體重增長(cháng)從6.6±0.3克（基礎飲食）到7.1±0.2克（益生元飲食的平均值）不等，在整個(gè)研究期間的任何時(shí)間間隔都沒(méi)有增長(cháng)差異。

 食用含有XOS飲食的小鼠其小腸中好氧微生物群減少，同時(shí)厭氧菌的數量有所增加；與所有其他處理方法相比，喂食XOS小鼠的厭氧菌總數更高；與小腸相比，大腸中的擬桿菌門(mén)/梭桿菌門(mén)的數量較高，在含有XOS的飲食中觀(guān)察到了最重要的變化。

 喂養含有益生元日糧的小鼠大腸中亞硫酸鹽還原梭菌的濃度顯著(zhù)減少，而XOS介導的減少能力最強；喂養含有益生元日糧的小鼠其乳酸菌在小腸和大腸的濃度最大，所有喂食益生元的小鼠其大腸的中乳酸菌濃度均有所增加，尤其是XOS和INU-飲食組；與基礎飲食組相比，喂食益生元的小鼠腸道中雙歧桿菌的數量更多，特別是在XOS飲食組。

 如圖2所示，研究了基礎飲食對先前服用益生元的小鼠的影響，并觀(guān)察了6個(gè)月經(jīng)益生元處理的動(dòng)物大腸中不同細菌數量的時(shí)間影響，結果發(fā)現觀(guān)察到的益生元效應（厭氧菌、乳酸菌和雙歧桿菌數量增加等）被基礎飲食逐漸逆轉，因此必須遵循連續的益生元飲食，以保持對宿主的健康益處。

 試驗結論

 本文研究表明攝入益生元后，大腸內的乳酸菌和雙歧桿菌顯著(zhù)增加，尤其降低了亞硫酸還原梭菌的微生物種群；其中XOS產(chǎn)生的乳酸菌和雙歧桿菌數量最高，亞硫酸還原梭菌的水平顯著(zhù)下降。

參考資料：

Santos A, Mauro MS, Diaz DM. Prebiotics and their long-term influence on the microbial populations of the mouse bowel[J]. Food Microbiology, 2006, 23(5):498-503.